小小歐巴桑碎碎唸

雞蛋.....4個   草蝦仁.....16隻   蕃茄.....1個(中小型   蔥.....1~2根

醃料：

米酒.....1小匙  蛋白.....1大匙  胡椒粉.....少許  鹽.....少許

調味料：

鹽.....1/4小匙  糖.....1/2小匙  牛奶.....3大匙  太白粉.

 做法：

1.蝦仁從蝦背處用刀劃開 (不要剖成2半喔）

2. 將腸泥清除乾淨後，用水洗淨並擦拭乾水份，備用

3. 將做法1的蝦仁用醃料拌勻，備用

 4. 蕃茄去皮切小丁；蔥洗淨切成蔥花；牛奶與太白粉混合均勻，成為太白粉水，備用(可替換成清水或是高湯)

5. 加入一大匙的油燒熱，放入做法2的蝦仁煎至8分熟後，盛起備用

6. 將雞蛋加入鹽、糖攪打均勻後，放入蕃茄丁、蔥花、熟蝦仁、太白粉水

7. 將鍋燒熱後，加入足量的油(約2大匙)，將爐火轉小並倒入做法5的蛋液以小火慢炒的方式，將蛋炒至8分熟，即可盛起食用。

滑蛋的秘訣：就是要先把主料煮熟，再跟蛋混合另外 蝦仁用煎炒的方式會比用水汆燙，更能保留住蝦的鮮甜喔  秘訣：就是要小火慢炒

※其實可以不用加蕃茄啦.... 我是想讓營養均衡，加點蕃茄也不錯只是蕃茄會出水，如果不想讓滑好的蛋出現湯汁，就省略蕃茄吧！不過捏...那個湯汁拿來拌飯還真好吃呀.....有蝦的鮮、蛋的香、還有蕃茄的清爽.。

試吃對象 我老爸說:為什麼你的蝦是脆的  你的番茄去皮後不會爛爛的ㄟ  

 ANS:因為我的醃料有加蛋白阿 蛋白會讓你的蝦 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的喔   番茄喔 阿就是買牛番茄 對啦比較貴的那種 可是我有比價愛買特價3顆才28元  比老媽的土番茄便宜喔

大嫂說:你的蝦很新鮮 去哪買的蝦仁阿