小小歐巴桑碎碎唸

對囉！在來補一篇煮菜篇 其實煮菜是一件非常花時間的事，我也是到現在才知道為什麼我們的媽媽,好像總是煮不出什麼大菜，因為很花時間可是就變成我殺時間的最好娛樂 那天還在我媽家作了明蝦冬粉堡 不過沒照相啦  下回有照相時在上來教 如何做囉   

好啦先介紹這道是 泰式涼拌海鮮

材料:  
中卷 一隻  草蝦 八隻 蛤蜊 一斤  小番茄15顆  芹菜三根
香菜少許   小黃瓜 3條    洋蔥 半顆          
調味料:
泰式甜辣醬 四大匙   檸檬二個 (多少汁要自己衡量一下因為有的汁是很少的)

魚露二大匙    砂糖1大匙      辣椒  3顆
作法:
1. 洋蔥去膜洗淨後橫切薄片，放入冰水中冰鎮約五分鐘，撈起瀝乾水分備用
    (冰水可以去除洋蔥的辛辣味，增加爽脆的口感)
2.芹菜切段，小番茄對半切開，香菜切小段，檸檬榨汁備用

3. 中卷去膜洗淨，於內側切花，草蝦去殼，去泥腸洗淨，再將中卷與草蝦放入滾水中，燙熟後過冰水，撈起瀝乾水分備用
(冰水可以去增加海鮮爽脆的口感)

4. 蛤蜊先吐沙，放入滾水中，燙至殼開後過冰水過冰水

5.將所有材料置於大碗內，放入所有調味料拌勻即完成
不過要注意的是  這些材料都是會生水的 所以在攪拌過程 中不要太久   做這道菜很簡單 但是很花時間單單處裡蝦子就花我很多時間 誰可以告訴我有沒有什麼快速去腸沙去殼的方法ㄚ